博文
(2010-11-20 22:45:56)

山核桃乳酪小塔/CheeseTartletswithPecanCrust
我们单位每年年终会号召大家一起给各种慈善机构捐款,每年都有一个目标总额,去年是45万刀,今年是50万刀。去年经济低迷,离截止日期只差几天时那标还没达到,今年离截止日期还有好几天时内部网上已红旗飘飘,原来已经超标,大好形势一片喜人,也算是美国经济开始逐步缓慢回升的一个小小sign吧。
捐款的方式各式各样,除[阅读全文]
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上周美国国庆节长周末,在家呆了三天,干了不少杂七杂八的事儿,比如终于基本看完了一部长达60集的日本电视连续剧,终于完整地看了几场世界杯的比赛,参加了Y一同事举办的国庆节泳池烧烤聚会,做了3个新甜点,并且第一次用新鲜的artichoke做了个菜。日本电视连续剧里的女主角叫杏,日语里这个字的发音居然和我们家乡的方言发这个音一模一样,原来语言有时亦可无国[阅读全文]
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蓝莓小塔/BrownSugarBlueberryTartlets
这的确是种非常好吃的小塔,塔皮香酥,鲜奶酱幼滑,蓝莓清新。强烈建议一定要用冷藏过的蓝莓,冷藏过的蓝莓会有种独特的新鲜口感,一口咬下去,略有些酸甜略有些冰凉的蓝莓果肉破皮而出,清香漫溢,唇齿留香。如果用室温的蓝莓,哎,味道差了可不止一两条街。你试一下就会知道我这友情建议是多么的宝贵和重要。
下面这个配方[阅读全文]
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想进来看老虎的同学恐怕要失望了,因为根本没什么老虎可看嘛!哎,这个也不能怪我啊,那巴黎人非要把这种蛋糕叫老虎蛋糕,我总不能把它改名叫没有老虎的老虎蛋糕吧!虽然这蛋糕的名字有些令人纠结,可是它的做法却是超级不纠结。啥也不用打发,原料们搅和搅和拌在一起,放入冰箱冷藏一下,拿出就可开烤了。这是我第一次做这种蛋糕,烤好的当晚因为已经刷了牙[阅读全文]
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法语中的gelée(念zhə-ˈlā)即是英语中的jelly,我有好一阵都自说自话地把它念成glee(快乐、高兴),直到有天查了字典才恍然大悟,这不就是中文赭哩的发音嘛,幸好没在法国人面前说这个词,要不还真让人家glee一把了。做这个蛋糕主要是为了清理冰箱里的存货,之前做提拉米苏和焦糖布丁剩了好几个蛋白,虽在冰箱里冻着可以放很久,总想着还是赶紧做完了事。另外[阅读全文]
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Madeleine是我们家经常做的甜点之一,因为非常简单好做,长得又很可爱。它也常常作为我们家的甜点代表出席各种需要抛头露面的场合,比如公司聚餐、朋友家potluck、赈灾义卖等等。做madeleine一定要专门的模子,没有这种模子的同学也不必太遗憾,一来这种小蛋糕虽然好吃,那也没有好吃得惊天动地,二来如果你实在很好奇想知道味道如何的话,你可以做一下我之前做过的柠[阅读全文]
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(2010-11-20 22:45:56)

Zuccotto-shapedTiramisu
Zuccotto是一种圆屋顶形状的意大利甜点,以前分别做过zuccotto和提拉米苏很多次,但把提拉米苏做成zuccotto的形状这还是第一次。也不知道为什么,我总在夏天的时候才做提拉米苏,每次都做一大玻璃盒,浸过咖啡酒和浓咖啡的拇指蛋糕混合柔滑的乳酪蛋黄酱,有一种独特让人上瘾的香味。炎热的夏天吃上一口刚从冰箱里拿出来的提拉米苏,冰凉甜美。提拉[阅读全文]
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(2010-11-20 22:45:56)

ButterscotchPotdeCreme
如果你跟我一样喜欢吃带有焦糖口味的candy,比如这儿很常见的Werther'sOriginal咖啡色小圆硬糖,那你肯定会爱上这款焦糖布丁。要怎么形容这款布丁呢,creamy,creamy,creamy,加上令人难以抗拒的焦糖芳香,根本不用多说啥了,justlikeheaven!原方在布丁上点缀了些烤香的榛子,我因为最近吃了好多nuts,所以想换换口味,最后决定改用煎过的香蕉片做topping,因为[阅读全文]
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QuinoaPuddingwithMaceratedStrawberriesandRoastedAlmonds
这个小米不是我们平时吃的小米,而是南美人的小米。它的大名叫Quinoa(读keen-wah),在南美菜肴甜点中很常见。这种小米也属glutenfree的食物之一,所以对小麦粉过敏的朋友可以大胆放心吃这个布丁甜点。包装盒上的说明说Quinoa这种谷类所含的蛋白质要比很多其它谷类丰富,这个也不晓得是不是厂家在自卖自夸,不过煮好后吃起来的味[阅读全文]
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(2010-11-20 22:45:56)

Rugelach是一种传统的犹太小点心。这个小卷我这次做的比较粗,因为做的时候一心两用,一边看电视一边和面,foodprocessor都已把面粉和cheese搅成豆腐渣渣了,我才突然意识到我还没放黄油呢,唉,这活干的呀!虽然感到面团有些搅过了,扔了又觉得可惜,最后还是心一横决定死面当成活面烤,虽然卷的时候面饼有些发软比较难卷,出炉后的小卷倒还仍然很好吃。做这个小卷很[阅读全文]
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