山核桃乳酪小塔/CheeseTartletswithPecanCrust
我们单位每年年终会号召大家一起给各种慈善机构捐款，每年都有一个目标总额，去年是45万刀，今年是50万刀。去年经济低迷，离截止日期只差几天时那标还没达到，今年离截止日期还有好几天时内部网上已红旗飘飘，原来已经超标，大好形势一片喜人，也算是美国经济开始逐步缓慢回升的一个小小sign吧。
捐款的方式各式各样，除[阅读全文]
博文
(2010-11-20 22:45:56)
山核桃乳酪小塔/CheeseTartletswithPecanCrust
我们单位每年年终会号召大家一起给各种慈善机构捐款，每年都有一个目标总额，去年是45万刀，今年是50万刀。去年经济低迷，离截止日期只差几天时那标还没达到，今年离截止日期还有好几天时内部网上已红旗飘飘，原来已经超标，大好形势一片喜人，也算是美国经济开始逐步缓慢回升的一个小小sign吧。
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(2010-11-20 22:45:56)
Madeleine是我们家经常做的甜点之一，因为非常简单好做，长得又很可爱。它也常常作为我们家的甜点代表出席各种需要抛头露面的场合，比如公司聚餐、朋友家potluck、赈灾义卖等等。做madeleine一定要专门的模子，没有这种模子的同学也不必太遗憾，一来这种小蛋糕虽然好吃，那也没有好吃得惊天动地，二来如果你实在很好奇想知道味道如何的话，你可以做一下我之前做过的柠[阅读全文]
(2010-11-20 22:45:56)
Zuccotto-shapedTiramisu
Zuccotto是一种圆屋顶形状的意大利甜点，以前分别做过zuccotto和提拉米苏很多次，但把提拉米苏做成zuccotto的形状这还是第一次。也不知道为什么，我总在夏天的时候才做提拉米苏，每次都做一大玻璃盒，浸过咖啡酒和浓咖啡的拇指蛋糕混合柔滑的乳酪蛋黄酱，有一种独特让人上瘾的香味。炎热的夏天吃上一口刚从冰箱里拿出来的提拉米苏，冰凉甜美。提拉[阅读全文]
(2010-11-20 22:45:56)
QuinoaPuddingwithMaceratedStrawberriesandRoastedAlmonds
这个小米不是我们平时吃的小米，而是南美人的小米。它的大名叫Quinoa(读keen-wah),在南美菜肴甜点中很常见。这种小米也属glutenfree的食物之一，所以对小麦粉过敏的朋友可以大胆放心吃这个布丁甜点。包装盒上的说明说Quinoa这种谷类所含的蛋白质要比很多其它谷类丰富，这个也不晓得是不是厂家在自卖自夸，不过煮好后吃起来的味[阅读全文]
(2010-11-20 22:45:56)
Rugelach是一种传统的犹太小点心。这个小卷我这次做的比较粗，因为做的时候一心两用，一边看电视一边和面，foodprocessor都已把面粉和cheese搅成豆腐渣渣了，我才突然意识到我还没放黄油呢，唉，这活干的呀！虽然感到面团有些搅过了，扔了又觉得可惜，最后还是心一横决定死面当成活面烤，虽然卷的时候面饼有些发软比较难卷，出炉后的小卷倒还仍然很好吃。做这个小卷很[阅读全文]
(2010-11-20 22:45:56)
这款纸杯蛋糕之所以成为我最新的大爱，皆源于它好吃又好做的优良品性。从开始准备材料到最后出烤箱，半个小时左右就可全部搞定！自从一个月前开了我的甜点博以来，接到几个投诉说我之前贴的那几款小饼干，面团都要冷藏三四个小时后才能开烤，谁有这个时间和耐心呀！Girls,Imadethisoneespeciallyforyou!:P
原方来自法国的“PicassoofPastry”，PierreHerme。原方做的是长方形的loa[阅读全文]
(2010-11-20 22:45:56)
PierreHerme大师的GoldenPearlBrownieCake，好吃不只一点点。如果你已做过或吃过这种蛋糕，你就知道我没有夸大其词。如果你还从没做过/吃过，同时你碰巧属于“三有”新人，即有时间、有耐心、及有臂力，那我强烈推荐你试一下。说要有时间和耐心是因为这个蛋糕的做法比较冗长，虽然技术要求并不是太高；要有臂力是因为这个方子会有几处要求你不是“whiskvigorously”就是“whisken[阅读全文]
(2010-11-20 22:45:56)
法式抹茶杏仁小饼/Financiers-WithaSweetHeartforYourValentine
Financiers小饼的原创是十九世纪末巴黎的一位糕点师，因他的店就开在巴黎股票交易所附近，他特意设计了这种上面没有任何果膠类粘手装饰的杏仁小饼，以便他那些口味挑剔且总是行色匆匆的金融家顾客们没有刀叉也可以享用，而且确保不会弄脏他们的西装革履。最早的Financiers都是在小小的长方形模具里烘烤出来的，看上[阅读全文]
(2010-11-20 22:45:56)
之所以说这种纸杯蛋糕是带去参加party的最佳选择，并不是因为它好吃得不得了，而是因为做起来简单得不得了。:P味道其实也不差，从foodsnetwork上好评如潮的review看起来，绝大多数美国人应该还是相当喜欢这种蛋糕的，轻软的海绵蛋糕底，新鲜打发的鲜奶油混合香甜的水果泥，what'snottolike?
这款蛋糕从Giada的RaspberryCreamCupcakes改编而来，因为是用蛋糕粉做的，对我来说还是稍[阅读全文]
(2010-11-20 22:45:56)
几年前在某杂志上第一次看到这个小塔，皱褶状的塔边，鹅黄色的馅心，让人一见倾心。因为那时还没有购置小塔模，我把印着方子的那页剪下，放入我收藏各种方子的百宝箱，从此尘封。前些日子信手翻翻从前的方子们，又见小塔，仍然嫩黄可爱，一如初见。终于做了这个小塔，了却了多年前的那个小小心愿。
这个小塔的塔皮用的其实就是牛油饼干的配方，所以万一你不[阅读全文]
