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月饼前奏--奶黄酥
(2009-08-06 21:54:26)


又到一年一度的中秋节，海外的游子又开始忙碌着准备月饼。去年学做了冰皮月饼，虽然广式月饼是我的最爱，但。。。今年打算还是从简单的酥皮月饼入手。咸蛋刚泡上，所以就拿奶黄酥先试一下身手。剩下的奶黄馅还顺带做了奶黄（面）包。
参考了各家的方子，再此谢谢私房的jms。祝大家月饼成功！
久不摄影，技术生疏，色差请忽略。
奶黄馅：
JumboEgg2个<[阅读全文]
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【元宵快乐】幸福像花儿一样开放
(2009-02-09 19:32:34)

逢年过节，请客吃饭，都是我家fatman掌厨，他那大开大合的风格充满了丰盛的节日气氛。今天是元宵，下班后他一头钻进厨房，本着互不干涉厨政原则，我比油跳到电脑前，直到响起开饭的召唤^_^
先来张压题之菜-北极贝sasimi
高汤白菜
白切肉
炒年糕
加上豆腐萝卜汤，一起合影
主料很简单啦，就是----猪蹄。猪蹄剔骨，骨头和冻豆腐白萝卜熬汤。猪肉连皮一起[阅读全文]
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过期作业 剩蛋快乐哈皮牛耶
(2009-01-20 12:22:19)

咳咳，这个时候挺尴尬的，还不如说在私房潜水多月，年终总结比较合适。这是这么多年来第一次全Homemake的西式晚餐，东施效颦，邯郸学步，笑一个：）
主菜：烤火鸡
第一次烤，用了山菊花的方子，果真名不虚传，大家都说好吃，最先消灭完的居然是白肉，让我信心倍增。
也没剩下多少散肉，第2天和剩下的蔬菜一起炒饭，加上鸡架白菜豆腐汤。香哦：）
餐包：[阅读全文]
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过期作业 剩蛋快乐哈皮牛耶
(2009-01-20 12:16:56)

咳咳，这个时候挺尴尬的，还不如说在私房潜水多月，年终总结比较合适。这是这么多年来第一次全Homemake的西式晚餐，东施效颦，邯郸学步，笑一个：）主菜：烤火鸡
第一次烤，用了山菊花的方子，果真名不虚传，大家都说好吃，最先消灭完的居然是白肉，让我信心倍增。
也没剩下多少散肉，第2天和剩下的蔬菜一起炒饭，加上鸡架白菜豆腐汤。香哦：）

餐包：[阅读全文]
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过期作业 剩蛋快乐哈皮牛耶
(2009-01-16 20:33:43)

在私房潜水多月，咳咳，这个时候来段年终总结比较合适。从哪说起呢，就从圣诞晚餐说起吧。这是这么多年来第一次全Homemake的西式晚餐，东施效颦，邯郸学步，笑一个：）
主菜：烤火鸡
第一次烤，用了山菊花的方子，果真名不虚传，大家都说好吃，最先消灭完的居然是白肉，让我信心倍增。
也没剩下多少散肉，第2天和剩下的蔬菜一起炒饭，加上鸡架白菜豆腐汤[阅读全文]
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西芹炒鹿肉 鹿糜馄饨
(2008-12-18 08:52:22)

又到hurtingseason，冰箱里堆满了四面八方送来的鹿肉。今年收到了2个鹿腿，花了我2个多小时的时间庖丁解鹿，终于完美的分离出肉和骨头。搜了一下私房，发觉介绍鹿肉吃法的比较少，希望能抛砖引玉，帮助我消化掉冰箱里的20lb肉。现在，已经吃过鹿骨炖汤，鹿肉火锅，炒鹿肉，鹿糜馄饨。还留有半个鹿腿，打算有时间有心情的时候，烤一下。
我们试过白汤火锅，不过野[阅读全文]
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用爱点亮希望--梨花香--和你一样 by 李宇春
(2008-12-16 14:52:05)
李宇春2008我要上学--橙色希望在行动公益主题曲《用爱点亮希望》
李宇春梨花香(电影十全九美主题曲)
李宇春2008我们一起过年赈灾晚会《和你一样》
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【烘焙作业】红豆蛋糕卷
(2008-10-22 14:13:25)

这是差生的作业，记录我的烘焙经历，还有一些问题请教。
我以前没有做过烘焙的东西，家里的烤箱也就是摆设。在私房里看到戚风的字眼时，总觉得那是蛋糕的最高境界，敬而远之，也没有去了解。
当我看了樱的无油蛋糕卷，觉得很简单，没想到也是戚风的一种。这是我生平第一次做蛋糕，之前没有做好功课，结果当然是遇到了成功的母亲。
失败的原因：
1.第[阅读全文]
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【烘焙作业】红豆蛋糕卷
(2008-10-22 14:12:04)

这是差生的作业，记录我的烘焙经历，还有一些问题请教。
我以前没有做过烘焙的东西，家里的烤箱也就是摆设。在私房里看到戚风的字眼时，总觉得那是蛋糕的最高境界，敬而远之，也没有去了解。
当我看了樱的无油蛋糕卷，觉得很简单，没想到也是戚风的一种。这是我生平第一次做蛋糕，之前没有做好功课，结果当然是遇到了成功的母亲。
失败的原因：
1.第[阅读全文]
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2种方法做的咸鸡蛋
(2008-10-15 13:59:56)

总是喜欢在网上搜索各种方法，然后加以试验对比，不论成败与否，似乎因为了解原理而高兴。
我家的厨房就像我的实验室，对于已经试验成功的方子我总是兴致索然，而尚未成功的总是不断琢磨，冥思苦想。尽管fatman常说找对了路子就一条路走下去，但我还是经常在山间小路间窜来窜去。幸好，我的实验量总是很少，家里还不至于堆积成山。
分享一下，2种做咸蛋的方[阅读全文]
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