回国决定和时间仓促,感谢私房使我重拾烹调的激情和灵感,今特献上最后的几味菜,希望大家喜欢!
白薯粉蒸肉
酸椰菜猪肉炖粉条(其中的酸椰菜也用了自己腌的紫椰菜redcabbage,注意煮后会掉色是正常现象)
回国后希望继续观摩大家的美食佳肴,也许会很少自己动手做吃的,但我会继续帖饮食的帖子上我的MSNspace,希望能提供一些国内饮食界的流行趋势参考.
更多交流,欢迎来[阅读全文]
博文
(2008-03-10 07:34:12)
回国决定和时间仓促,感谢私房使我重拾烹调的激情和灵感,今特献上最后的几味菜,希望大家喜欢!
白薯粉蒸肉
酸椰菜猪肉炖粉条(其中的酸椰菜也用了自己腌的紫椰菜redcabbage,注意煮后会掉色是正常现象)
回国后希望继续观摩大家的美食佳肴,也许会很少自己动手做吃的,但我会继续帖饮食的帖子上我的MSNspace,希望能提供一些国内饮食界的流行趋势参考.
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(2008-03-09 05:50:51)
韩国冷面Naengmyon韩国冷面种类主要有:在汤汁上加冰块，汤多且爽口的“水冷面”,和以辣椒酱调味,没有汤汁的辣味“拌冷面”两种。今天主要介绍水冷面,即带汤汁的.“面”:主要有以荞麦为原料制成的平壤式冷面，也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。现在也有用白面,玉米面,葛根面等做的.只要搭配得当,各种面和适当配料都能做出么日美可口的冷面.汤底:韩国人喜欢“反其[阅读全文]
(2008-03-02 05:24:57)
现在，死亡率最高的是30至50岁的人。年龄不是个宝，血脂高很危险。大家知道国际上有个标准，寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿。这么说，人的寿命应该是100至175岁。为什么都没有达到呢？最主要一个原因是不重视保健，而且不听保健。这个问题在国内非常严重，特别是领导干部。国家保健局一再强调每个人都要重视自己的保健。现在绝大多数是病死的，很少数是老死的。[阅读全文]
(2008-03-02 04:36:47)
最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
最[阅读全文]
最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
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(2008-03-01 18:37:44)
星洲炒米星洲炒米为辣味炒米粉，同時也有以湯佐食的，普遍使用由廣東東莞製造的東莞米粉。配料包括蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬及紅辣椒絲等。星洲炒米雖以新加坡為名，卻非源於新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿條做法相當類似。
做法:
1.米粉(应选炒米粉)滚水煮好,过冷水后沥干水分2.虾仁洗净吸干水分,用少许生粉和胡椒粉拌匀略腌备用3.热锅爆炒蒜蓉,加咖喱[阅读全文]
(2008-03-01 18:35:19)
台湾新竹炒米粉材料:台湾新竹米粉,猪肉丝,高丽菜,香菇,胡萝卜丝,虾米,葱花,蒜蓉,香菜,蚝油/也可用虾酱/酱油/沙茶酱做法:1.米粉泡软/烫熟2.爆香蒜,葱花,炒猪肉丝(酒腌),包心菜,香菇,虾米,稍焖3.放酱(首选蚝油/虾酱/酱油/沙茶酱):蚝油加水,胡萝卜丝,倒入米粉炒熟入味(注:因为酱咸,可以不放盐,如果你酱料放得不够可适当根据个人口味添加盐)3.加入香菜或葱花
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(2008-03-01 18:16:21)
日式姜烧猪肉:
材料:姜末(比较多,是这道菜的特色),猪肉片,高丽菜,高汤,酱油,糖,盐,土豆泥
做法:1.猪肉片用酱油,料酒,酱汁略腌
2.热油锅,下猪肉片,再加入剩下的腌肉汁,少许高汤,糖,盐调味,略煮使猪肉入味
3.高丽菜切丝,土豆泥加杂蔬菜,奶油/酸奶,摆盘
4.猪肉烧好,留汁,浇在高丽菜上.
后记:猪肉配高丽菜,还有辛辣的姜烧味,配土豆泥,或/和白饭吃,是日本较受欢[阅读全文]
(2008-03-01 06:05:58)
说起本人,还真有点old-fashioned.喜欢90年代初的时候,家家都不富裕经济刚刚起步发展,但社会主义分配工作,作为小孩的我快乐也总比烦恼多.更喜欢8,90年代的音乐,韵律歌词均回味深远,值得传唱,经久不衰(至少在我的心里).喜欢古文纱衣,诗词字句,民乐传说,茶道养生,按摩针灸,心理探究.喜欢纯真善良,坦诚直率,讨厌现世的尔虞我诈,故作单纯,说一套却做另一套.欣赏成熟稳重有学识有[阅读全文]
(2008-02-29 02:15:02)
一般而言，只要是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，涮煮食物的烹调方式均可以称之为火锅，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理。典型的火锅食材包括各种肉片、海鲜、蔬菜、豆制品、菌菇类等，将其放入煮开的清水或特制的锅底[1]烫熟后食用。有些吃[阅读全文]
(2008-02-28 00:02:36)
四川有著名的素粉,酸辣粉,肥肠粉,还有冒结子肥肠粉(就是打了一个节的一段小肠).
酸辣粉是流行于中國南方的一种小吃，主要由红薯粉组成。酸辣粉可分為兩大類，一种为「水粉」，是用红薯淀粉本身调配制作的；另一种是「干粉」，即把紅薯粉加工成粉条状的干粉条。
“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类： “酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸[阅读全文]
