星洲炒米

星洲炒米

星洲炒米为辣味炒米粉，同時也有以湯佐食的，普遍使用由廣東東莞製造的東莞米粉。

配料包括蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬及紅辣椒絲等。星洲炒米雖以新加坡為名，卻非源於新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿條做法相當類似。

做法:

1.米粉(应选炒米粉)滚水煮好,过冷水后沥干水分

2.虾仁洗净吸干水分,用少许生粉和胡椒粉拌匀略腌备用

3.热锅爆炒蒜蓉,加咖喱粉,黄姜粉,炒至透出香气,下虾仁,叉烧,洋葱,青红椒,银芽,米粉炒透,最后下韭黄,加调味料盐和酱油炒匀上碟

材料: