阿育吠陀的消化与排毒观

我大致完成了阿育咴陀的一本药书，从里面介绍的草药来看，一半是香料与香草，另一半里面多是与消化有关的草药。

阿育咴陀的消化落实在对人的消化之火（Agni)的重视上，这个消化之火并非越强越好，而是需要因人而异，与个人的能量型于体质相宜，同时也要注意季节的能量影响。

毒素（Ama)这类东西，在阿育吠陀里，被认为是消化不完全之后的残留物，如果人吃了难以消化的食物，就会在体内产生毒素，因此阿育咴陀很推崇食物的易消化性，所谓健康食物，就是人消化得了的食物。好比市面上一些高纤维的“健康”食物，由于纤维素过高可能对于部分人来说是难以消化的，因此以阿育吠陀的逻辑而言，对部分人而言，那些就算不上健康食物了。

根据以上的说法，阿育咴陀的排毒就是在不使体质和能量失衡的情况下，提升消化之火。就等于说用更旺的消化之火去“烧掉”那些堆积在体内的垃圾。阿育吠陀的排毒就是人体想办法去自燃垃圾。

这样一来，就不难理解为何印度烹饪喜欢使用多种调料了。茴香、孜然与香菜籽这三样香料不仅煮菜常用，饭后泡水喝（三籽茶）也能平衡地增强消化之火。如果还需要更强的消化之火，那就可以采用生姜、黑胡椒和草果这些；如果还需要更强，那就加上干姜和辣椒这些了。

在加强消化之火的另一面，排毒法是采取食用易消化的食物。阿育吠陀特别推崇去皮绿豆（mung dal), 最好的排毒餐(Kitchari)实际就是去皮绿豆稀饭，里面放上助消化的香料煮成。去皮绿豆稀饭放不放酥油（ghee)取决于个人能量与体质是否偏干（Vata)，如果偏干型则需要稀饭里加酥油。

如果家里没有去皮绿豆，也可采用小米。如果读者想尝试通过食用kitchari来排毒，不妨在网上搜索各种能量通用的配方或按照自己的需要去选择有能量偏向的配方。

我今年春季从夏威夷刚来本土时，发生过一段时间的慢性腹泻。秋季我接触阿育吠陀之后，便经常喝些三籽茶。虽然最近气温降低很快，我的身体并没有再发生腹泻的情况。从个人的体会而言，三籽茶对助消化确实有效果，值得推荐。