介绍一道蒸菜“一帆风顺”

 

一日去粤菜海鲜餐馆吃饭，服务员问：来个“一帆风顺”吧？搞的我一头雾水。管它呢，于是装模作样说：“不错，来一个”。上菜才知道，“一帆风顺”是一道蒸菜，就是“蒜蓉扇贝粉丝”。

为什么这道菜叫“一帆风顺”？在餐馆我也不敢多问，回来查了AI，是那么回答的：

 1.     扇贝”形似“风帆”

扇贝的贝壳打开后，形状很像一只扬起的风帆，摆盘时一只只扇贝整齐排列，有种“船队起航”的意象。这与“一帆风顺”中的“帆”产生了视觉上的联想。

2.     “粉丝”如波浪、航线

粉丝铺在贝壳底下，像海上的波浪，也像是风帆行进的路线，配合扇贝，就仿佛是风帆在海上乘风破浪。

3.     “一帆风顺”寓意美好祝愿

这句成语本身就象征事业顺利、人生顺风顺水，常被用在宴席上表达对客人的祝福，尤其适合婚宴、乔迁、庆功等场合。

 哈，还有这种吉祥的寓意！

有意思的是再问AI：“一帆风顺”不是唯一的菜名，比如：“鸿运满贝”，“金贝献瑞”，“宝贝满堂”，“蒜香聚宝贝”，“金蒜添福贝”， “珠联蒜蒜”, “金玉满盘”, “长长久久”, “富贵满堂”,“福寿绵扇贝”等等，都可以是“蒜蓉扇贝粉丝”这道菜的菜名，真是五花八门。

“扇贝”英文称Scallop，广东香港也称“带子”。尽管“扇贝”和“带子”还是有些区别，但基本上是一类贝壳海鲜食材。刚好我家冰柜还有一些冰冻的带子，也有“龙口粉丝”，最要紧的翻箱倒柜找出几个贝壳。原来我是准备用贝壳种肉肉的，这次用来做蒸菜。

建议各位家有大的贝壳不要丢了，洗干净收好，用作海鲜蒸菜的容器。说不定哪天可以在朋友面前卖个关子，秀秀“一帆风顺”： 

大贝壳还好没丢

 

中号的澳洲产Scallop，一公斤才16块

 

中号的带子还是比较小，一客放3粒

（带子要解冻，粉丝要浸泡半小时）

 

放一点蒜蓉酱，红椒粉和“蒸鱼豉油”

 

蒸8分钟

 

蒸好后放一点葱丝和香菜

[袋鼠国Bob]

回复 'markyang' 的评论 : 哈，谢谢光临！

[markyang]

的确很惊艳