紫薇花园
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上次做黄玫瑰花卷剩下了一些南瓜，决定做一次不加水的玉米面南瓜发面烤饼当主食，配以排骨萝卜汤，算得上是营养健康的饮食搭配。
食材：南瓜350克，玉米面200克，面粉350克，细砂糖20克，鸡蛋2个，酵母5克，黑芝麻适量，油少许。
具体做法：
1、南瓜洗净、切块、蒸熟，去皮后捣成泥。
温热状态时，加入除黑芝麻和油以外的所有食材，搅拌均匀，揉成光滑偏软的面团。
2、擀成稍厚一点的面皮（约1厘米左右），均匀撒上黑芝麻，再轻轻擀一下，让芝麻粘在面皮上。
用模具压出圆形或其它形状，反面再撒一些黑芝麻，轻轻按压。把剩余的边角料重新揉圆压扁擀一下，继续用模具压出圆形，直到面团用完。做好后，将小圆饼放在撒有少量面粉的盘子上，盖上保鲜膜，醒发约1小时。
3、我这次用空气炸锅来烤，蒸架包了锡箔纸，喷一些油，放入小圆饼，饼与饼之间留一点空隙，放完以后，上面再喷一些油。180°，10分钟，然后翻面再烤8分钟左右。使用不同的炸锅，时间和温度应适当调节。
几点说明：
1、假如喜欢吃甜食，可以加细砂糖至50克。
2、假如家里有蔓越莓干或葡萄干，加入适量，可提升口感。
3、此做法完全不用加水，用鸡蛋和面粉来调节软硬度，揉成中等偏软的面团最好。面粉可以分次加入，留下一部分，擀的时候撒在面板上和擀面杖上面防粘。万一太干，可以再加鸡蛋来调节。
3、不用空气炸锅的话，就用平底锅，中小火煎至熟透，两面金黄，放油或不放油随意。用电饼铛也比较省事，假如有的话。
这款玉米面南瓜发面烤饼，有南瓜玉米的醇香，外层脆而里面松软Q弹，还带有芝麻香，趁热吃当主食最好。可以直接吃，还可以中间切开，涂上芝麻酱或花生酱，夹自己喜欢的红烧肉或蔬菜水果色拉等，也是不错的选择。
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谢谢分享健康美食。