紫薇花园
与您分享美好的事物，所见所闻，所思所想
正文
这款美味的凤梨（菠萝）面包， 无需揉面，不必在意普通面包之面团需要的“手套膜”测试。它比馒头更美味，制作更简单。 这款面包带有可见的香甜的菠萝丁，外皮酥脆，内心却像棉花般柔软可拉丝。新鲜出炉的凤梨面包，满屋飘香，是一款色香味俱全的诱人的美食！
食材：高筋面粉500克，室温水200克，白糖5克，酵母5克，盐5克，植物油30克，鸡蛋2个，糖水菠萝丁425克/罐（净重约270克）X2罐，或菠萝半个。
具体做法：
1、将罐头菠萝沥干水分。
2、将高筋面粉、酵母、盐、植物油、鸡蛋和水（可用浸菠萝的糖水，加水至200毫升），一起放入做面包的容器中，
面包机开“揉面团档”45分钟完成后，等待发酵至2倍大。
3、将面团分成8等分，菠萝丁也分成8等分。取一个面团，由内向里滚圆后，擀成包子皮大小，包入一份菠萝丁馅，从一端盖过去封口包住，稍微滚圆整形成小面包坯，依次放入抹油的戚风蛋糕模具。
4、放入30°C烤箱，上面盖上铝箔纸，等待再次发酵至2倍大。（天热的话也可不放烤箱，直接室温发酵）
5、取出后，面包生坯上面刷蛋液，撒上芝麻。
将烤箱180度预热5分钟，然后放入烤箱中烘烤，160度30分钟（风扇），之后在上面盖铝箔纸，再烤5分钟。
6、脱模：用面包刀在面包的周围和中间都转一圈，然后将模具倒过来，面包就很容易脱模啦。可以切片吃，也可以边撕边吃、边细细品味，别有一番滋味在心头。
几点说明：
1、用菠萝罐头的话会更省力，糖水还可以用来替代温水。假如用菠萝罐头，就不需要再加白糖了，除非你喜欢面包口感甜一些。
2、各家烤箱不一样，具体温度和时间可酌情调整。
这款凤梨（菠萝）面包做法特别简单，虽然不用揉面，但仍然非常柔软拉丝又有嚼劲，特别蓬松柔软，可以作为手撕面包一层层撕着吃，带着菠萝的香甜，尝起来口感非常好！
相关博文
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.
