自制椰蓉南瓜小方糕

食材：南瓜泥400克，牛奶140克，玉米淀粉（corn starch）70克，白糖35克，椰蓉（desiccated coconut) 50克，油少许。

 

做法：

1、南瓜500克（去皮后约400克）去瓤洗净，切块，蒸熟（水开后约蒸20分钟左右）。将熟南瓜去皮。

2、将南瓜泥、玉米淀粉、白糖和牛奶一起放入料理机中，搅打成细腻糊状。

3、将糊倒入不粘锅，开小火，边烧边搅拌防糊锅，直至粘稠状。

4、保鲜盒刷一层油，撒入一半椰蓉，倒入粘稠糊，用刮刀刮平表面，上面盖塑料薄膜。

油任选，喷或刷都行

所用工具，上面白色的用于刮平表面，下面的用于切块。

5、放冰箱冷藏凝固3小时以上取出，上面再撒一些椰蓉，脱模，切小块，使每一面都裹满椰蓉。

又一款的餐后甜品完成了，开吃啦！正常情况下，存放3天应该没问题的。

几点说明：

1、南瓜也可以切块后在微波炉转15分钟左右。南瓜品种以图片中的Kent Pumpkin为佳，这次只用了一半。

2、油可以用其它油替代，如色拉油、椰子油等其它凉拌油都行，主要目的是防粘。

3、按这个配方不太甜，假如喜欢甜的话，可以将白糖改为50-70克。

椰蓉南瓜小方糕做法比较简单，花的时间也不多，各位朋友有兴趣的话，可以在家一试，成功很容易在那头向你招手的……