学做小高姐的油焖鸡

小高姐是我很喜欢的一位油管美食博主，她的油管视频名字是小高姐的Magic ingredients。她的美食教程有很多经典美食，大都简单明了易学易做。最近看了她做的油焖鸡很感兴趣，就跃跃欲试想来实验一次。

周末专门买了阿米西农场的散养鸡，按照小高姐的步骤，先拆骨把鸡摊平在盆中，用佐料及酱油腌制一晚，第二天放入烤盘倒入足够的油把鸡浸入油里，烤箱设300度烤一个半小时。（详细步骤可参考小高姐的油管视频）。 

这个油焖鸡最大的特点是肉质软嫩多汁，主要是烤制过程中整个鸡被油封住了汁水没有蒸发掉。烤鸡浸在油中看似丝纹不动，然而低温慢烤在不动声色地成就美味。

这是我烤出来的油焖鸡成品，色泽比不上小高姐的油焖鸡，但也不算难看，味道不错，给自己打个及格吧。我买的鸡太大了就只烤了一半。烤鸡剩下的的油留着炒菜用很好，有烤鸡的香味。

谢谢观贴！祝新周快乐！

[菲儿天地]

赞，回头我也试试，就是没地方买阿米西农场的散养鸡.