胶东肉饼 - 我家大厨的新作

最近国内家人来访，我家大厨高兴之余大展厨艺，各种面食如饺子，黄金大饼，葱油饼等轮番上场。还模仿了网上看来的香河肉饼，冠名为老家山东的胶东肉饼。

刚出锅的胶东肉饼

面坯是发面的，包上鼓鼓的肉馅，小心慢慢擀大不能破皮。

四季豆猪肉馅，包饺子多余的馅。

煎至两面金黄出锅，香脆的饼皮，喷香饱满的肉馅，亚米。

这张饼煎的火候欠一点，软一些也很好吃。

谢谢观贴，祝周末愉快！ 

更新饼皮做法：（面和做馒头包子的发面一样）

两杯面粉一杯水 （温水或凉水都可以），发酵粉 1 teaspoon ， 黄油一汤匙 （optional） butter 1 tablespoon ， 揉好面团醒发一小时即可，可以做两个饼皮。

 

[菲儿天地]

回复 '燕京夜话' 的评论 : 多谢你家领导大厨，记下来了！

[燕京夜话]

回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫夸奖！

[水沫]

你家大厨太厉害了，燕京好福气~~~

[燕京夜话]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿提问！ 刚在文章里更新了饼皮做法。

[菲儿天地]

馋s人！皮有配方吗？多谢！