肝腰合炒

前几天在安岳的时候吃了，石羊镇上，包车司机带我们去的，没脏器味、很好，就是有点油。

这家菜味道很好，让我对川菜重新爱了。

它看着油，但实际上夹起来，抖抖、还行。不这么油大火旺，做不来腰花和肝的嫩。

那个肝薄薄的，还嫩，火候确实拿捏了。