红烧鲳鱼、辣椒炒肉、冬瓜大骨汤、拍黄瓜

今天都是大棒骨，炖好以后加冬瓜，白beans.

是家里有一个白beans罐头，放到汤里。这个是根据陕西的蒸盆子里面有豆子学到的，墨西哥汤里也总有豆子。

烧鲳鱼里也放了，这个鲳鱼做的时候就是葱姜蒜，酱油，盐，糖，没放醋，所以也放了点豆子，豆子吸收鱼汤汁，还挺好吃的，面面的。

这个鲳鱼是hmart那种包装好的收拾过的鲳鱼，叫salted金鲳鱼，它并不咸，鱼肉反而比普通金鲳鱼直接做还嫩一些（当然比不过没有冰冻过的），而且也一点也不腥。

我就是洗干净，尤其是里面鱼骨的血，皮刮一下，擦干，拍点干面粉，在油锅两面煎，它也不粘皮。然后就是葱姜蒜，酱油，水，糖，盐，炖收汁就好了。

今天还是炒牛肉，用的韩国辣椒，它不怎么辣。我是干锅先煸出皱，扒拉到一边，然后倒一点油，炒肉，也是最后放一点黑豆荫油，出锅就好了。这个辣椒有一层皮，烧了以后，辣椒肉化了，皮很明显。

[烹小闲]

回复 'xiaoyixiao' 的评论 : 谢谢！有空来看！：）

[xiaoyixiao]

喜欢你的菜贴！