京华烟云

今天是清明节。家人外出吃饭，合生汇的京华烟云。

罗汉肚，跟小肚类似，只不过加了鸡蛋等压成型的。

5个人，570。人均10几。

凉菜和点心，鳝鱼丝，都挺好吃，没问题。

干炸丸子技法没问题，外面酥壳，里面嫩，但因为肉用的普通猪肉，没有香味，也不是手切的，加淀粉多了，过于嫩，没有油脂颗粒融化形成的孔洞。

肉菜极容易踩雷。

鸡汤也不是土鸡，味如淡水，不如我前几天喝的。

烤鸭的鸭子也不好，没鸭肉香味。

烤鸭不能随便吃，不是任何一家店有烤鸭就能吃的。