都是冬笋

今天几个菜都是冬笋。

买了两个冬笋，比较新鲜，剥开以后，笋衣和笋分别焯水。

这种香菇很干净。

冬笋配冬菇，烧二冬。

这些带分层的部分，可以切片炒，好看。

这个用黑豆酱油，酱油本身带一些蔗糖。如果用不甜的酱油，这个菜要稍微加一点点糖。

不分层大片的可以切直丝，冬笋炒肉丝也很好吃，我今天没有解冻肉，就炒个素的。

碎的冬笋，跟白菜黄叶炒，放一点点韭菜苔，勾厚芡，做成这个春卷心。

素的春卷，特别好吃啊，皮脆，馅心烫嘴，比有肉丝的还好吃。

笋衣，跟豌豆，清水，配一个清汤。

嫩黄和翠绿，这个汤没什么味道，就一点盐和白胡椒粉，但很好看，喝了也舒服。

 

 

[烹小闲]

回复 '如斯' 的评论 : 谢谢！新年快乐！

[如斯]

新春好，喜欢你的菜，清清爽爽。