鸽子粥、家烧雪菜鲈鱼、小葱拌豆腐

雪菜、青黄豆、冰鲜白蕉鲈鱼、伊比利亚五花肉丁

有机猪肉的肥油是透明状，遇热就化。

化油，微煎鱼身，

加雪菜、毛豆、姜，少许黄酒、盐、黑豆酱油（内含蔗糖），

开水，炖鱼即可。

家烧的汁色黄、不要红烧色。

鲜鸽子一只，冰冻鸽子会有点腥。

加水、姜、一小块金华火腿、一粒干贝，少量大米，熬稀粥即可。

熬好加盐、白胡椒粉。

用砂锅。这个孔会蒸发水汽，粥变粘稠。

砂锅盖重，不用鬻锅。

食材慢慢升温，米这个过程膨胀，翻滚起来米粒就开花了。

可以得到米油透明的稀溜溜的粘稠稀粥。

在升糖方面的对策是：一米少水多，二同时吃菜，三不要贪多。

香油小葱拌豆腐

龟纹铸铁锅，用完温水洗，可用钢丝球擦，烧干，抹油即可。

[烹小闲]

回复 '湖中小岛' 的评论 : 谢谢小岛！

[湖中小岛]

这几个菜小闲做得太精致了，暖心养胃，大赞。回头学着做做。

[烹小闲]

回复 '太平猴魁' 的评论 : 这个就是冻鱼，鸽子可以用Cornish hen代替。

[太平猴魁]

小仙好！食不厌精，可惜很多食材这边不好找，不好山寨啊 ：）

[烹小闲]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈，周末愉快。我就是买的多，尝试比较之后，肯定一直会有没见过，没吃过，更好吃的品种...

[亮亮妈妈]

赞赞赞！发现小闲用的食材都是最好的，这样成品的味道才会更好。你很会买东西。问好，周末快乐！