家烧带鱼、烧二冬笃面筋、鸡毛菜豆腐丝、干烧虾

今天一直没吃饭，晚饭做的特有动力，做了四菜一汤：

家烧带鱼、

烧二冬笃面筋、

青菜苗炒东北熏豆腐、

干烧虾、

青蒜黄瓜片蛋花汤。

 

食材准备：

带鱼是现成的香煎舟山带鱼，解冻即可

鸡毛菜昨天都洗好的，切点熏干豆腐

面筋团、泡冬笋、香菇。

虾，这个是蓝钻虾，大华sale 8.99一盒，两磅。

这个就是养殖白虾，但是沙特海域养殖，每只独立速冻。

 

解冻以后，剪掉虾枪，虾尾尖，所有虾须虾足，虾嘴斜上剪掉1/3，

留在虾头壳下黑色地方，那里是虾胃，挑出来。虾背从第三节剪开，虾身拉平，

这样虾线一条完整抽出。这样虾不会扎手，可以搓洗身子，清洗干净，

做好放心吃。

这些准备大概耗时20分钟不到。

接下来根据吃饭时间开始做。

先炖上带鱼，要一点油，放葱姜蒜，这些金黄以后，加些白糖，

让白糖有糖色，加开水，我正好煮的陈皮水，加带鱼，挪到小砂锅里炖，

有糖色，所以没加酱油，加些盐，快好时加些醋，最后青蒜段。

鱼汤拌饭

 

炖鱼同时烧一锅水，煮一下面筋，去油

炖冬菇和冬笋，这个菜要有点糖，酱油，收汁

炒青菜

这些菜做好，快速咔嚓一张，放微波炉，现在菜凉的快。

黄瓜片汤，今天菜香，香油也没放。