火腿蜜瓜、鲈鱼白菜豆腐汤、煎馄饨

蜜瓜用勺子挖呀挖呀挖，摆盘

梁实秋……《煎馄饨》

可是我最激赏的是致美斋的煎馄饨，每个馄饨都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翘，像是天主教修女的白布帽子。

入油锅慢火生炸，炸黄之后再上小型蒸屉猛蒸片刻，立即带屉上桌。

馄饨皮软而微韧，有异趣。

 

第一次买菜籽油，煎馄饨比较金黄。

水煎馄饨，我没炸。

一部分蒸片刻。

 一部分直接吃。

鲈鱼汤，白菜豆腐都手掰，一点笋片...

馄饨里放了虾仁

 

看着好看，但并不麻烦，沙拉5分钟即可。

10分钟刮鱼皮，煎，挪入砂锅，就自己炖了。

然后主要包馄饨、煎馄饨...