芸豆角焖面、酱肘子、卤海带、卤豆泡

12oz 包的黄豆芽，我看了一下时间，择完用22分钟。

我是看综艺，进度条。

一根根择、快。一手抓几根，方向不同，反而慢。

择豆芽我刚才思考的结果，手眼协调，可以预防老年痴呆，哈哈。

绿豆芽两头择，叫掐菜，可以炒鸭丝，配点韭菜，是北京烤鸭店的传统菜。

黄豆芽掐根，叫如意菜，因为留着豆，形似如意。黄豆芽打算配焖面的。

择到这里就可以了，豆子不要了，据说豆芽的嘌呤在根和头，虽然我们没有痛风，但预防一下。

温体猪去骨的圆蹄。

东北叫烀肘子、四川叫烘肘，江浙是煨，京津河北地区叫炖肘子，酱肘子。

我这个焯水，没做糖色，用的黄酒、酱油、甜面酱、青梅酱。

香料是有机姜、八角，桂皮、香叶、白豆蔻、陈皮和山楂。

每样只一粒，几瓣或者一小块。

昨晚炖了2个小时，关火焖着。今早再开锅

炖1个小时以后，加点海带、豆泡、鸡蛋。

豆泡是祖名牌豆泡条，尝了一块超好吃，每一个孔隙都浸满了汤汁。

海带也很糯。我最近东买西买，陆陆续续买了有十包海带了。哈哈。

顺手又做了今天的水果。

 

 

去皮黑豚五花肉，没照

切面先蒸8成熟。

焖，放点西红柿点缀。

河北、河南焖面这样，山西内蒙焖面还放点土豆。土豆起沙了也很好吃。

我今天还放了卤肘子的汤和料包。

酱肘子也出锅，

但没吃，等烙饼了吃。

挖一勺看看，duangduang的。