凉面，花生毛豆，苤蓝丝虾皮汤

这个面还有两把，今天做凉面。

先蒸锅蒸10分钟。然后烧开水，下面，煮1分钟就行。

这样做的面条干爽，不用另加油去拌，也不会粘连。

因为蒸了以后，面条表面就不会糊化了。

就像做焖面我也是先蒸面。

拌法，按用量排序，芝麻酱、酱油（我这次是前天做的复合酱油，见前天的芝麻酱面条的帖子。

香醋、糖、红油、花椒油、蒜泥。

这个用花椒油比较好，藤椒油味太蹿了，适合做藤椒鱼片那种需要压腥味的。

以前帖子贴过：

https://bbs.wenxuecity.com/archive/2021/myhouse/10614728.html

今天的这样：

照片后面比较亮，不是ps，是因为在夕阳窗边，直射亮，有窗棱挡住暗，

这样手机扑捉到的影像根据对焦的点不同而不同。

盐水毛豆，稍微煮一下，用盐水泡，没有糟卤，用一点花雕酒。

剪毛豆可以一次捏两个，比较快。

trader joe's 薯饼。

苤蓝丝虾皮汤。苤蓝广东好像叫菜果。一点点油炒软再加水。加盐。白胡椒粉。

菜丝甜甜的。

拌面酱汁到这个程度。