手擀皮馄饨

做馄饨我是认真的

 

馅是打水，盐，黏糊以后加酱油、料酒、葱姜，最后香油。不加蛋清、淀粉、蚝油......

底料是酱油、米醋、香油、白胡椒粉、虾皮、紫菜。

先捞馄饨，再添汤，最后加香菜和蛋皮丝。

 

皮和馅皱在一团才好吃，不然皮是皮，馅的馅，弄不好馅还滚出来，成丸子面片汤了。

 

一碗馄饨解千馋。