山楂糕应该弄碎,重新搓成球,我懒得弄,做得不好看。今天再做一次。
这些红豆沙,搓了11个球。
沾水以后第一次放进黄米面里。然后晃这个盆,如果豆沙互相黏,用手指拨拉一下。
沾粉以后,用笊篱盛着再沾水,我重复了6遍。
蘸过的水这样。
如果再多蘸2次,皮能更圆。
trouble shooting
要是有裂开的,就再沾水滚一下。
元宵容易干裂,外面买的也是每天现煮,不过夜。
我做了11个,煮了6个剩下保鲜膜包起来,冻起来。
剩下的粉
汤好喝,喝了一大碗汤。
这样可以看出来自己做的黄米面元宵煮了没有买的那么黄。
另外,
因为是自己做,本着过日子的原则,最后一两次滚的时候,没有添加新黄米粉。
其实这是不对的,应该不断加干粉,保持滚动时干粉的比例,才做得更好更圆。