京葱大肉包子

大葱

肉馅里打水。这是自己打的黑猪肉馅，不臭，不用打花椒水。不打淀粉，不打蛋清，不放蚝油。

放酱油、米酒、甜面酱，香油。

葱花包时再搅和。

我做肉包子用半发面，就是不等面全发，包好马上蒸。这样的皮不会太喧软，不吸收汤汁，能兜住汤汁。

包子底儿这样的好吃。

汤汁。

配拍黄瓜和小米粥。（黑小米）