炸丸子

今天的心情就想过年，所以炸丸子吧！

这个猪肉馅不腥。5磅。

 

用盐加适量清水搅拌到润滑起黏性、加葱末、姜蓉，酱油、搅拌，取出来了不到1磅，做蛋饺用。

 

剩下的加了半块切碎的发面饼。

用的铁锅、牛油果油，牛油果油油烟极少。

手攥肉，勺子抿一下肉表面，然后从虎口挤出，勺子接住，下锅。

炸了两大盘。

做河南烩菜，江浙全家福砂锅，山西旱火锅，碗蒸丸子，溜丸子，都可以用这个。

里面很嫩。