东北食堂：豆腐皮卷鸡蛋酱、韭黄炒肉丝、高粱米饭。

先炒鸡蛋。

然后不用加油，炒肉丝。

肉丝是酱油和地瓜粉抓一下。

 

加豆干、韭黄。

 

还是同一个锅，（因为韭黄豆干不黑），干煸辣椒。

下鸡蛋。

出锅前用东北大酱，加水兑的汁搅合一下。

我大酱用的少，不会咸，但没有鸡蛋酱那么颜色深。

 

高粱米水饭，掺合了大玉米茬子和先煮过一轮的红芸豆。

炒菜不会出水，少油。