四喜丸子，花生豆干拍黄瓜，蚬肉蛋羹，饭菜摄影分享

拍黄瓜，那种把刀拍坏的太野蛮了。用蒸布盖一下黄瓜，拍之，不会乱溅水点。

鸡蛋羹，我就是这样打，也不去过滤气泡，

蒸到凝结，也比较光滑

撒点熟蚬肉，再蒸两分钟。

枸杞不放就好了，它有点甜，配着也不好吃。

勺子放上也可以支撑住

那天做的肉丸子，蒸，加酱油、水，可以放葱姜八角香叶，但我今天没放。

四喜丸子可以是四合院小饭桌、高层公寓、乡村流水席蒸碗......

各地吃法不同，万变不离其宗，加荸荠、笋、鹌鹑蛋、豆腐，乃至鳕鱼，咸蛋黄......

其实纯味最佳。

蒸一个小时，汤倒出来煮开勾芡。

 

照菜我也不是行家，以前也不止一次分享过。今天重复一遍：

就是光，早晚自然光，窗边或者室外。

但我现在厨房离饭桌最近，如果端菜去找自然光，那热气都散尽，没法吃了。

我照相很快，就是一两张，不去没完没了摆拍。

虽然相机先吃，但还是以人为本。

饭桌边一个立灯，饭桌上吊灯。都打开。

相机就是11 pro max。

以前我用portrait studio 模式。后来我发现颜色失真，就用photo那里了。

通常是x2。

微信小视频，有教如何调手机，用手机变单反去搜

这是其中一个视频的文字版：

https://mp.weixin.qq.com/s/U2klCpFrcwHKcMXqfDyfiw?exportid=export/UzFfAgtgekIEAQAAAAAAXDkX61FQ4QAAAAstQy6ubaLX4KHWvLEZgBPEuIJEMXt5X7WCzNPgMItusm506Sd6yjUH226XCjzA&scene=156&subScene=100039

 

 

四喜丸子，给我家的长辈，致敬那些热热闹闹的日日月月。