寒露节气的饮食调养应以滋阴润燥为宜,应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物,同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质。
不吃或少吃辛辣烧烤食品,如辣椒, 生姜,葱,蒜类,因过食辛辣易伤人体阴精,且容易上火。
白天喝点盐水,晚上喝些蜜水。这是补充人体水分的好方法,又是秋季养生,抗拒衰老的饮食良方,同时还可以防止因秋燥而引起的便秘,起到润肺,养肺的作用。
寒露节气很多人都喜爱吃鸭子,为什么呢? 因为寒露时节是鸭子最肥壮的时候,这时的鸭子最好吃。寒露节气的空气非常干燥,所以我们狂这个时候就应该注意养胃。而鸭子本就是凉性食物,能够有效的滋阴养胃,以防秋燥。
喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况,配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽,感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作喝鸭时,加入山药,莲子,黄芪云或西洋参,一般为30~60克; 对于女性来说,由于秋季皮肤干燥,可以在制作鸭汤时,加入百合和玉竹,以起到养颜护肤的作用。
多吃豆,少吃瓜
民间有句谚语”春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”。秋季是丰收的季节,也正是食用果实和种子的好时节,豆类就是其中之一。此时的豆类积蓄了丰富的营养物质,适当多吃更能养人。而一些美味的瓜类多属阴寒性质,多吃易损脾胃。因此要”多吃豆,少吃瓜” !
接下来就为大家推荐几款营养又美的豆类吧
仲秋后,秋意渐浓,很多人都出现了食欲减退、身体乏力等不适症状,这些其实都是脾虚的表现。而白扁豆性微温,正是健脾除湿的应季食物。吃白扁豆要连皮带肉一起吃,因为白扁豆皮的B族维生素含量特别丰富。
推荐食谱: 白扁豆粥
取粳米100克淘洗干净,用冷水浸泡半小时;放米加水入锅,先用武火煮沸;取冲洗干净的鲜白扁豆100克放入锅内,改用小火熬煮成粥。粥内加入红糖(或冰糖),搅拌均匀,稍焖片刻,待糖溶化即可盛起食用。
白扁豆和粳米是健脾养胃的最好搭配,煮粥时可再加入莲子和红枣,风味更丰富,营养更全面。
黄豆含植物性蛋白质,人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。
推荐食谱:黄豆猪蹄汤
取猪蹄2个、黄豆100克、葱姜25克,盐、香油适量;用温水将黄豆泡开;猪蹄洗净剁块,焯水后备用。沙锅内放适量的水,将葱、姜、盐、香油放入,水开后下黄豆、猪蹄块,大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆即可。
黄豆和猪蹄能补充大量的蛋白质及胶原蛋白,提高免疫力的同时,可美容养颜。
红豆性平、味甘,中医认为,红豆具有健脾益胃、利尿消肿的功效,可治疗小便不利、脾虚水肿等症。
推荐食谱:红豆薏米粥
取红豆、薏米各50克,洗净后放入水中浸泡一小时左右,然后和粳米一起倒入锅中,加入足量的水;大火烧开后转小火慢煮,直到红豆、薏米煮烂开花即可。
由于薏米微寒,脾胃虚寒的人可以改为茯苓或白术。
黑豆中含有花青素,有抗氧化的功效。秋冬季节吃点黑豆药膳,有益于防病强身。
推荐食谱:黑豆大枣粥
先将50-100克黑豆洗净浸泡1小时,加热煮沸至豆子将熟;加入100克粳米和6颗大枣,文火炖焖约1小时,再加红糖,继续用文火炖,最后成粥状即可。
寒露过后,这些水果“熟”着吃更好
寒露过后气温较低,很多人在这个时候生吃水果会引起腹泻等问题。其实,在这段时间,大家不妨试试把水果煮着吃,相比生食,虽损失了一些不耐热的维生素,但能养胃润燥,还增加了另外的一些食疗功效。
煮梨 | 润肺
秋季是养肺的最佳时节,多吃梨能润肺清火、补阴润燥。但梨性寒,肠胃功能不佳的人食用后可能引起腹泻等问题,因此建议把梨煮成汤以降低其寒性,同时润燥清火的功能更好。
梨皮的润肺止咳作用最好,所以大家煮梨时尽量不要削掉梨皮,最好是把梨洗净、直接切块煮。
每年寒露前后都是秋季腹泻的高发期,而煮苹果可以帮助缓解腹泻症状。苹果内含有鞣酸和果胶,鞣酸是肠道收敛剂,能使大便内的水分减少;果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用。
苹果皮含鞣酸量较为丰富,而且果胶也分布在果肉内近果皮处,因此煮苹果时最好也不要削皮,以免有效成分流失。
煮柚子 | 降脂
柚子能理气化痰、润肺清肠、健脾降脂。煮柚子最常见的方式就是蜂蜜柚子茶。
具体做法:
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