伯爵红茶瑞士卷

前段时间这个卷儿莫名其妙上了热搜，我也想吃，就去买了一盒earl grey tea (就是加了柠檬精油的红茶）自己做了一个。

然后搭配了一个最近baking届的网红：莲花饼干。这个饼干以前坐达美的飞机就给发，当时没觉得有什么特别，现在用来给蛋糕做配饰却满满高级感。

还是很好吃的，记录一下这个卷的方子：

蛋糕卷：鸡蛋五个，玉米油50克，牛奶60克，低粉70克，红茶粉两包，糖60克。

奶油夹心：浓红茶液一点点（就是拿一点点开水把茶包打湿再挤出茶液），奶油160克，糖10克。

做法就是很普通的戚风蛋糕做法，已经写过很多次啦。

蛋白打发到这个状态，一定要打蛋器低速整理气泡哦。最后的蛋糕糊才不会消泡，倒入烤盘里是一种堆着的状态。如果是特别流动的状态，就不会太成功了。我家的烤箱340华氏度，上下火，20分钟，拿出来就有完美的毛巾面儿啦。

最后剩一点奶油裱个简单的装饰，成品拍照美美哒，我却没有吃出什么红茶味儿，不过仔父说他能吃出来。可能是他为了安慰我吧哈哈哈。