佛塔塔的妈妈

佛塔塔是个小胖叽叽,超级无敌可爱
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整个holidayseason不是去蹭饭就是请吃饭。昨晚来家里吃饭的客人里有一个小姐姐是麦麸过敏体质,所以平时做的蛋糕都不适合做餐后甜点了。于是我做了一下research,加上自己的一些想法,做了两个小甜品,效果非常好。大家都吃得很开心。现在把方子记录一下:第一个:迷你芝士蛋糕这个蛋糕我用了在超市找到的glutenfree的消化饼干(glutenfreegrahamcracker)做底。把饼干捣碎加入[阅读全文]
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我一开始想自己做面条儿是因为佛塔塔特别喜欢吃一种有嚼劲的拉面。可是那种拉面不是常常能买的到。特别是疫情过后,越来越难。那个拉面基本上是佛塔塔的安慰食物,他每次生病拉肚子或者胃口不好的时候,其它的东西一概不碰,唯有那个拉面用白水煮了,却可以吃下一大盘。于是我就想能不能模仿着做。没想到成品非常成功。佛塔塔吃白水煮这个面完全不用喂,自己[阅读全文]
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前日里在私房小菜看见皮球上了一个腊鸭腿蒸毛豆,看得我好馋。 回家我就跟仔父说,我要吃这个菜,要吃这个菜。 于是我们买回来了几只鸭子,先用盐在冰箱里腌了一个星期,然后又风干了一个星期。 风干过后看起来已尽非常诱人啦。 但是仔父还不满足,他剥了一些五香瓜子壳,提前晒了几个桔子皮,然后在我家的大锅里架上一个架子,把瓜子壳和桔子皮放在[阅读全文]
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每年过节的时候都会做一些小点心,装在盒子里送同事和朋友,感恩他们这一年对我们小家的照顾。今年因为上班儿挺忙的,所以只做了一个味道的马卡龙(巧克力味),一个黄油曲奇,然后点缀了一颗圣诞树小饼干。也热热闹闹地装满了一盒。真的好喜欢在这个target买到的饼干盒子啊,两种圣诞节的颜色,还有window,我去年也用的这个盒子,希望一直有卖。虽然就做了两种[阅读全文]
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提拉米苏算是一款新手友好的甜点,简单又特别好吃,除了传统的咖啡酒味,还可以变化出抹茶味,草莓味。只要有马斯卡彭芝士和淡奶油,就不太可能不好吃啊。因为提拉米苏不用烤,蛋黄和蛋白都是生的拌进去,冻一冻就可以吃了。传统的意大利方子也是生蛋黄,生蛋白。也有人说用可生食鸡蛋,可是我从来没买到过可生食鸡蛋。最近看到一个处理蛋黄的好办法,做出来[阅读全文]
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本来计划好感恩节去大城市浪一浪的,机票都订好啦。无奈佛塔塔幼儿园新一波病毒来袭,发烧咳嗽来一波,伴随胃口不好脾气大。想着还是别带他出去挤了,就窝在村里过了一个悠闲的感恩节。过节当天小伙伴邀请我们去吃火鸡大餐。这还是佛塔塔第一次吃整个的火鸡呢。为了助兴,我带了一个巧克力蛋糕过去。用candymelt做了几根“羽毛”插在上面,又用巧克力和翻糖[阅读全文]
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一直很喜欢这款超级少女心粉粉的草莓仙女魔法棒面包,粉色的面包体,洒满粉色的酥粒,中间的淡奶油让我想起小时候喜欢吃的椰香奶油馅面包,最后点缀着丝丝白巧和可爱的草莓。真是每一个要素都满足了老母亲的少女心。但是做法略麻烦,所以一直没下手。上个周末佛塔塔抱恙在家,我们哪儿都没去,于是趁他午睡的时候,尝试了这一款面包。成品很美好,面包体很软[阅读全文]
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在我自己做饭做得比较多了之后,就很少有特别馋什么吃的的感觉。但是唯有两个,一是老家的牛肉肥肠混交米粉;而是周黑鸭的鸡翅尖。虽然网上有很多周黑鸭的做法,可是我把握不准所以迟迟没有动手。前段时间偶得了一个经过小伙伴数次实践的靠谱方子,而且这个方子来源于一个湖北的大厨同学。于是我开始行动了。因为我们村儿没有翅尖卖嘛,我就在每次给佛塔塔做[阅读全文]
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上周末小伙伴送给我一颗榴莲。虽然我自己从来没有买过榴莲,也没有和仔父聊过,没想到我们两个都还蛮喜欢榴莲的味道的。打开两个人吃了一瓣,又甜又香又腻,佛塔塔是不肯吃的。剩下的怎么办呢?蒸了一个榴莲馅儿,做了榴莲造型的榴莲面包,又自己开了张酥皮儿做了几个榴莲酥,好好的贴了贴秋膘。 榴莲造型的榴莲面包: 也是很简单的一发面包,方子如下[阅读全文]
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经历了去年的失败之后,今年我终于掌握了处理板栗的正确方法。做出了想了很久的栗子蛋糕。栗子朴实的味道和沙沙的口感,和焦糖奶油非常配。加上巧克力戚风蛋糕胚,无论是做成麻烦一些的栗子奶油抹面蛋糕,还是很简单的搞一个cupcake,都非常赞啊。鲜奶栗蓉双色topping的cupcake。双色topping的做法就是拿两个裱花袋,一个装栗蓉,一个装打发的奶油,然后把两个裱花袋放[阅读全文]
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