佛塔塔的妈妈

佛塔塔是个小胖叽叽,超级无敌可爱
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可可爱爱小兔兔汤圆

(2023-02-06 09:59:47) 下一个

每年我都会做一次卡通生肖汤圆,可是就是一直觉得我的黑芝麻馅略干。

今年学习了小高姐的两个做汤圆的视频,成品口感一下子提升了。

晶莹软糯的小兔兔,咬一口,香浓的黑芝麻流心馅,超级赞。

记录一下配方留给以后用。

黑芝麻流心馅(大批量):250克黑芝麻粉,100克花生碎,200克糖,200克融化黄油,90克水。以上材料混合后装入大保鲜袋里,整理平整,放冰箱冷冻。冷冻好之后拿刀切割,大概10克一个,搓圆。这个馅用不完可以在冰箱里冻着,随吃随包,非常方便。

汤圆皮(12个左右):150克糯米粉,115克水。混合后揪出来20克糯米团,压平后放在开水中煮三分钟。然后再把煮熟的糯米团和剩余的糯米团混合揉匀。拿一点点出来调一个粉色的面团(不需要太多一点就行)做兔子的耳朵和红脸蛋。

唯一要注意的是,这个馅是流心的,包着包着就开始化了,所以不要一次拿太多馅出来包。还要及时把包好的汤圆放入冰箱冷冻,不然馅化了开始流动,会把皮儿给撑破。

包好后装上耳朵和腮红,用牙签蘸一点水就能粘上。

然后再用食用色素比点一下眼睛。

不要忘了还要粘个小尾巴哟。

销魂的小屁屁。

虽然元宵节已经过了,但是汤圆随时都可以吃啊。

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