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黑糖麻薯 南瓜奶酪馅的 南瓜造型软欧面包 超详细教程 【图文+视频】

(2021-10-30 06:31:36) 下一个

这款软欧面包每年都做 外面的酥粒 内在的黑糖麻薯都很好吃 万圣节到啦 一起南瓜美食做起来

烫种 - 沸水 100g - 高筋面粉 100g *只需要一半, 剩余的可以冷冻下次再用。

主面团制作 - 高筋面粉 450g - 即发干酵母 4g - 盐4g - 白砂糖60g - 姜黄粉5g - 烫种 50g - 鸡蛋1 pcs (~55g) - 无盐黄油45g - 牛奶 125~135g - 南瓜泥150g *根据南瓜泥稠度来调整牛奶用量

南瓜乳酪馅 - 南瓜泥270g - 炼乳35g - 无盐黄油20g - 奶粉 20g (选用) - 玉米淀粉 15g - 奶油奶酪 90g

黑糖麻薯(快手版) - 黑糖 黄糖 60g - 温水160g - 糯米粉60g - 玉米淀粉15g

表面酥粒的制作 - 低筋面粉 180g - 姜黄粉 2g(半小勺) - 无盐黄油 100g - 白砂糖50g

185摄氏度(355华氏度)烘烤~30分钟

细节要点都在视频字幕或者讲解里面啦

 

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