法国茴香酒 Pastis

读巴黎评论作家访谈之罗伯特·潘恩·沃伦访谈录。开篇采访者说他们三人坐在采访者之一拉尔夫·埃里森位于罗马的公寓里，喝着法国茴香酒pastis， 埃里森太太不时给他们添酒，冰块在酒碗中叮咚作响。原文是：Mrs. Ellison, ice-bowl tinkling, comes into the room occasionally to replenish the glasses: all drink pastis.

茴香酒，意大利也有一款，同时希腊国酒UZO 也是茴香酒，想到这里，我想试一试这酒到底什么味道。身在国外，有个便利条件，就是找各种西洋酒很容易。于是昨天去LCBO，买回一瓶地道的、最有代表性的法国茴香酒 Ricard Pastis。

这酒有个经典喝法，不知算不算鸡尾酒，就是一份茴香酒、加五份冰水（chill water），再加几块冰。非常简单的调制方法。晚上按此方法做了一杯。真是很神奇，水一倒进去，眼见着茴香酒就从金黄色变成奶白色，由透明变成模糊。但是，朋友们啊，这个味道，喜欢的可能很喜欢，不喜欢的就真觉得难喝了。我不幸属于后者。茴香的味道浓烈，喝下去后，回味甘醇，真的有一种似有若无的甜味，但是，但是，还是不太能接受这股茴香的味道。一大杯，只喝了一半，实在喝不下去了。

用保险膜封住杯口，放在冰箱里（一看就是外行做法），今天上午打开冰箱一看，不再是那种奶白色了，又变回了金黄色，下面有一层沉淀。试了几口，还是不太能接受。那味道就好像在喝中国人做菜用的大料八角泡的水，不咸、不甜，我琢磨着下回喝要再加点什么味道进去，不知lime的酸味与茴香味搭不搭，又或者加点辛辣味，cinnamon配吗?

油管上有个视频：How to Serve Ricard Pastis 。这里提到可以加 Grenadine，增加色泽及甜味，下回再试吧。

 

[项狄]

回复 '觉晓' 的评论 : 不必如此啊，觉晓，你写了那么多，我全看不见了。淡然心处之即可，随便他人怎么说。。。你是说下周有书展吗？可惜我最近工作很忙，可能无法像去年那样偷偷溜去downtown逛书市了。

[觉晓]

回复项狄在此。谢谢关心。之前我的确关闭了博客。可是觉得如果有老读者来，看见那个关闭页面不友好。
我几年写博，博文放进目录杂乱，目录也乱，像抽屉里乱塞。刚才发现有个本来该隐藏的目录忘记隐藏了。需要整理存档，如果文学城消失，我留底本。
不给自己压力，慢慢来。而且我想冬眠读书，看看电影，多陪陪家人（厨师长，Coco，女儿也常回家。）
又下周多大Trinity College 有旧书展，周三门票$5，周四开始免费。你有空去看看。

[项狄]

觉晓，早上好。一上来看到你的留言，倍感温暖。为什么要关掉博客啊？那么多人喜欢你的文字，就是整理也可以开着整理啊，继续写吧。大家都喜欢看。我也要多写点，太懒了。茴香酒，真难喝。后来又试过一回，添了点菠萝汁，看来二者不搭，倒掉了。

[觉晓]

感恩节快乐！
我关闭了博客，好好整理几年来的原创文字。要拖几个星期的样子。光读书笔记就花了五天。
我仍然读书慢，有时一天只能读一个章节。
也不进城。只从留言里点到你的博客。尝到潜水滋味儿。：）
这茴香酒，小说里提到不少：）