【冰糖烧牛尾】把齐白石老人画的牛尾巴拿去冰糖烧？这事儿只有大龍干得出来！哈哈（菜谱+图片+视频）

。。本行。。必须留给版主大大御用O(∩_∩)O奥利给~！

按惯例要再次感谢《文学城》提供这么好的一个分享平台！比个大大的心！感激！

感谢大家用自己的宝贵，阅读小白大龍在《文学城》发布的第六个帖子，大龍也万分感激大家的鼓励和鞭策，得儿！驾！

我从小养成对国画的热爱，无比崇拜大师们浓墨淡彩间，只需寥寥数笔对人与物、静与动的刻画，今天脑袋一热偷了齐白石老人的牛尾巴来做菜，希望他老人家不会生气，哈哈！大龍期待大家收看，也期待大家点赞和留言，先谢谢啦O(∩_∩)O~！

大龍的厨房|第五集【冰糖烧牛尾】

这个菜的要点和一些建议：

1.如果牛尾切的太厚并且你决定直接用煎的方式，而不去焯水，可以在牛尾外面裹上薄薄的一层普通面粉，然后那去用中火煎制这样牛尾不容易散掉，汤也会更佳的浓厚，但要控制好不要把面粉煎糊、煎黑。

2.冰糖在没有融化到一半之前，也就是糖色没有炒好，不要着急加入开水，不然这个菜就会变得很甜了，因为糖色是没有甜度的，而我们只需要一半分量的冰糖做底味。

3.如果要替换蔬菜，请尽量选择富含红色素的蔬菜，为了菜品的色泽统一。

【Main】

新鲜牛尾Ox tail:2pounds

红皮土豆Potatoes:200g

胡萝卜Carrot:150g

【Seasoning】

黄冰糖Brown sugar:150g

老抽Dark soy sauce:15ml

生抽Light soy sauce:15ml

蚝油Oyster sauce:30ml

盐Salt:10g

Spices of soup & color】

番茄Tomato:200g(3)

紫皮洋葱Onions:150g(1)

陈皮Dried tangerine:5g

盐梅Dried plums:10g

香叶Bay leaf:5g

月桂皮Cinnamon:5g

八角Aniseed:3g

【视频图片】

以上均为大龍的厨房播放列表【冰糖烧牛尾】视频截取图片。

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2020.11.10