【韭菜盒子】 皮薄馅大 凉了也柔软不变硬 和面有技巧 （图文+视频）

韭菜盒子要做的皮薄馅大又不破皮，和面有一些技巧，一半热水一半冷水和面，

再加一点盐一大勺油，揉成的面皮柔软又有些劲道，烙出来的韭菜盒子外皮酥脆，个个鲜香！

1. 准备面团：做8个韭菜盒子

200克中筋面粉2杯， 60克热水， 60克冷水， 2克盐 ，15克/1汤匙油。

2. 准备馅料：

200克韭菜， 1小把约50克粉丝， 3个鸡蛋 ，10只虾，2汤匙芝麻油， 1茶匙盐， 1/2茶匙白胡椒粉。我喜欢保持韭菜特有的鲜香，一般只加盐和白胡椒粉调味。

馅料有一些富余可以加点肉馅包饺子或馄饨。

3. 包韭菜盒子

4. 烙韭菜盒子，中火4-5分钟后翻面，再烙4分钟左右就可以出锅享用了。

感谢您看帖，详细制作过程可以参考高清视频 https://youtu.be/u1l3Kd-Rj9Q

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