食物中的记忆

据科学研究，人在睡觉的时候，大脑其实是没有休息的，他把人白天的经历分门别类的收藏整理，有些会变成长远的记忆，有些则会被丢弃。乍听起来，特别像“inside out”里面的场景。我好奇的是，到底是什么决定了哪些被储存哪些被丢弃呢？ 在长远的记忆中，自己的情感应该是有被触动过，所以才会印象深刻吧。

我每次在超市看到青瓜（zucchini）的时候，立刻就会浮现的记忆是一碗面条，青瓜鸡蛋豆腐炒菜，加了一些花椒粉，加水加新鲜面条做成的，再有一个则是小时候奶奶用嫩南瓜切片之后炒制，加水下的新鲜面条。当然青瓜也有别的吃法，比如切成丝摊煎饼，和番茄一起炒，还能切成段烤，甚至见过人生吃。每种吃法都有不同的口感，但这两个会浮现出来是因为其中的情绪体验，有温暖和爱。

想起遥远的大学时期，曾有一位同乡师弟言说，有家小饭馆的饺子做得特别好吃，一定要去试试，我半信半疑，最后应他的邀请，一起去体验一番。吃过之后，我甚觉平常，师弟却特别激动，一再问我是不是特别好吃，我只好含糊其辞，然后才知理由，原来这个饺子味道与他妈妈做的尤其想像，味道本身承载的仍然是爱和温暖。

英语里面有comfort food，简单说就是食用之后让自己感觉到安慰的食物。所以从这个角度来理解，那么重复的食物当中，重复体验的则是曾体验过的情绪，有时候倒未必是爱和温暖，也可能是别的酸爽。比如有人失恋之后，本来不能吃辣，却要去点上超辣的一份饭吃，不过是借辣流出自己不争气的泪水。这种感受也许会一直存在，也是一种提醒，不管是犯过的错，懊过的悔，温心的暖，还是惊艳的喜，都曾经在我们的记忆中留过浓墨重彩的一笔波动，才会有机会在大脑的筛选中留下，成为食物中的记忆。