花样凤梨酥 纯菠萝 酸甜酥香 下午茶和出游伴侣 （图文+视频）

凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。 凤梨酥大家都喜欢吃，但购买的成品内馅，大多添加了冬瓜，为了口感甜，但却少了菠萝特有的清香。这款凤梨酥自己手工制作不添加冬瓜，全部使用新鲜菠萝制作，带有淡淡的菠萝天然的果酸和香甜，内馅湿润，甜度自己调节到最佳，外皮入口即化，每一口都吃到果肉纤维，比商店购买的成品要美味健康很多。不用专门买模具，家里有的各种形状的饼干模具都可以用，做出各式花样造型，下午茶一杯咖啡再来一块凤梨酥，享受居家休闲时光，正好要秋游看秋叶，带着做路上零食也非常棒。

 

【材料】

  酥皮：室温软化黄油 95克 糖粉 25 克 奶粉 35克 鸡蛋液 40 克 低筋面粉 130 克 高筋面粉 50 克

【操作步骤】

1 制馅

菠萝馅：去皮菠萝约700克切块，滤布挤干果汁再切碎, 加冰糖 40 克 ，麦芽糖 1tbsp，黄油10克，炒20分钟左右，放凉，分割搓球冷藏待用

2酥皮：

软化黄油加糖粉，奶粉混匀，分次加鸡蛋液，筛入面粉，加红曲粉，抹茶粉调色，包馅造型

3 放入预热烤箱以340F烤约15-20分钟