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【花样面食 4 】豆渣的玫瑰人生- 七种花型豆渣牛奶玫瑰馒头,美丽动人营养美味!

(2020-08-13 09:20:16) 下一个

 

遗憾蒸后褪去了浪漫粉红色,揉面造型过程中仍然很享受漂亮的颜色视觉感受,这是蒸前的效果

每隔几天就現磨豆漿,豆渣蛋白質和纖維含量都很高,丢掉可惜,可以变花样做美食。加面粉,牛奶做豆渣馒头,豆香奶香又宣软蓬松,加天然色素粉,几种玫瑰造型让豆渣华丽转身,不同颜色大小花型各异的浪漫玫瑰开满餐桌。

【材料】

    白色面团:面粉350克,湿黄豆渣约130克,酵母1tsp,牛奶约100克,糖10克,黄油 10克

    红色面团:面粉350克,湿黄豆渣约130克,酵母1tsp,火龙果汁约100克,糖10克,黄油 10克

【操作步骤】

1 将所有材料拌匀,用揉面机搅拌揉成团,松弛5分钟,冰箱暂时冷藏,减缓常温下发酵速度,这样同时操作几个颜色的面团能保持发酵程度差不多一致。

2白色切分四份,二份分别加菠菜粉,蝶豆花粉,过压面机成均匀绿,蓝色.

3 分别完成造型

4 放入蒸锅发酵约40-50分钟 。

5 蒸10-12分钟,熄火后等5分钟开盖。

注:火龙果汁染红色不耐长时间高温,缩短时间,蒸10分钟左右。更适合做短时间烹饪或凉食的染色

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