厨房探索日记Molly's Kitchen
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大家好，不知道多少人是因为想念着家乡味才不得不洗手做羹汤的，然后变成了半职业的。。厨子。我就是因为太想念家乡的肉松饭团了，前段时间又买不到肉松，一咬牙一跺脚就自己动手做了一盘。
普通的肉松方子都需要煮生肉，作为懒人美食家
，当然有义务想尽办法用最简单的方法做出最棒的效果啦嘿！
为了这个还和家里人打赌，结果做了一次，两次，三次，根本停不下来，最后还录了一个视频以示纪念。以前是为了吃鸡腿买的Costco烤鸡，现在是为了做肉松才买的，是真的！
像我这么普通的手艺也能做，值得推荐大家尝试一下。
步骤在下面：（效果图在更下面
。。。）
1. 买烤鸡，网上下单即可，4.99美元的成本直送到家。
2. 吃鸡，吃完所有好吃的部位，留下两块雪雪白肥滚滚的鸡胸肉即可，完美主义者可以洗一下洗掉烟熏味。
3. 撕鸡，轻轻的撕，注意对方感受，直到成为一盘鸡柳/鸡丝，越细越好。
4. 放到锅子里，开最小火翻炒，具体手法参照视频。
5. 约15分钟炒到略干再放调料，便于吸收，放多少完全随意。必备的是一勺生抽用来提鲜，半勺老抽用来上色，糖不糖的看个人喜欢10g-50g都行。可撒白芝麻或者坚果碎增加层次。
6. 调料后继续炒，完美主义者可以搓出绒毛，我做的时候没有用手搓，用铲子配筷子效果也挺不错，方法参视频。
7. 炒至金黄立即移火。看个电视去，等完全晾干了就可以放海苔，拌一拌，搅一搅，美味的海苔肉松就做好了。
Costco估计做梦也想不到他们的鸡还可以这么用。
这里有个小发现，Costco的烤鸡买来大小是有差异的，但是拆完其他零件，剩下的鸡胸肉每次都在500克左右，真是瘦身也不瘦胸的好鸡啊。
最后，感谢耐心看完又臭又长视频的小伙伴，来个有奖问答环节：
1. 为什么Costco烤鸡是最适合做肉松的熟食鸡（其他鸡哪里做错了）？
2. Costco给烤鸡做了什么使得我们做肉松可以不用放盐？ (送分题)
