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【脆辣洋姜片】酱菜开瓶试味体验 | 脆辣甜咸刹不住嘴 (视频+图文)

(2020-12-19 08:18:20) 下一个

两个月前, 我将自己地里挖出来的洋姜,切片晒干,然后拌上生姜,大蒜,豆豉和剁辣椒,装瓶密封发酵,将自制过程拍成了视频贴在私房,答应一个月后来汇报,没想到一忙差点忘了这件事。

今天终于开了第一瓶,原本晒得黑乎乎的洋姜片,现如今丑小鸭变成了白天鹅,咬上一口,嘎嘣脆,又辣又咸又甜,刹不住嘴,最令人惊奇的是甜度比我想象中的大多了,碰过洋姜的手指都是粘呼呼的,很甜,我做酱菜时可没有加任何糖。

洋姜学名菊芋,也叫菊姜或鬼子姜,根茎很像生姜,但没有任何辣味,只有甜味,它是一个药食同源的植物,百度百科是这么描述的:

“洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。 当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。”

以下的照片是今天开瓶拍的,视频是两个月前拍的,供没有看过我视频又感兴趣的朋友参考。谢谢大家的支持!如果喜欢,欢迎转发分享,订阅我的频道

 

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阅读 ()评论 (2)
评论
livingsky_里村 回复 悄悄话 太好吃了,比辣椒萝卜强得太多了。
polebear 回复 悄悄话 做得真漂亮,洋姜做咸菜一流
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