两个月前， 我将自己地里挖出来的洋姜，切片晒干，然后拌上生姜，大蒜，豆豉和剁辣椒，装瓶密封发酵，将自制过程拍成了视频贴在私房，答应一个月后来汇报，没想到一忙差点忘了这件事。

今天终于开了第一瓶，原本晒得黑乎乎的洋姜片，现如今丑小鸭变成了白天鹅，咬上一口，嘎嘣脆，又辣又咸又甜，刹不住嘴，最令人惊奇的是甜度比我想象中的大多了，碰过洋姜的手指都是粘呼呼的，很甜，我做酱菜时可没有加任何糖。

洋姜学名菊芋，也叫菊姜或鬼子姜，根茎很像生姜，但没有任何辣味，只有甜味，它是一个药食同源的植物，百度百科是这么描述的：

“洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。 当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。”

以下的照片是今天开瓶拍的，视频是两个月前拍的，供没有看过我视频又感兴趣的朋友参考。谢谢大家的支持！如果喜欢，欢迎转发分享，订阅我的频道。