酒厂纪虚（三）

品酒师耐心讲解，我们耐心听讲。无奈术语太多，我们也都听得云里雾里。于是老友耐心用中文给我们重新讲解一遍，听者顿时不明觉利，各个竖起大拇哥，真是闻道有先后，术业有专攻。大家手持葡萄酒杯，学着品酒师那样把杯中物在桌子上前后左右晃一晃，然后做陶醉状，细细品尝着葡萄佳酿，这浓浓的葡萄酒香，又何尝不是我们积累多年的浓浓同窗友情，而友情正是这面前一杯杯葡萄佳酿，只有细细品味，才能尝出其芳醇真味，多年以后开启溢出，便又是那浓得化不开道不尽的友情，时间越久，味道越醇正，越绵长。这真是应了李大仙的《客中作》，只不过不是在兰陵，干脆我把兰陵改掉。

 

精酿美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，不知何处是他乡。

 

品酒结束后，老友带我们参观了酿酒设备并详细讲解了酿酒过程。经老友介绍，葡萄采摘以后，直接放入一个巨大的敞口圆形容器中，不能用水洗，需要请童男童女来用脚踩，然后送到发酵罐中进行发酵。无非是从一个罐倒入另一个罐，发酵，再从另一个罐导入下一个罐，严格控制好温度、湿度和时间，但是要做到恰如其分、恰到好处，否则弄不好会变酸发臭，夫子讲的“过犹不及”应该也是这个道理吧。配上《月亮之上》的舞曲，童男童女们脱掉鞋袜在圆形容器里面尽情地蹦跳，说不准什么时候还会擦出爱情的火花呢……

 

关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。

 

蹦跳结束，这些被脚踩碎的葡萄被送入发酵罐中，酒曲们正在热切地盼望着她们的到来呢。英俊潇洒的酒曲们一个个姿态端庄、彬彬有礼地向前迈开一步，同时伸出右胳膊，手心向上，左手掌心朝外放到背后腰间的部位，身体向前微微倾斜，面带笑容说到：“小姐，请问我可以请你跳一曲吗？”看吧，交谊、探戈、伦巴、恰恰、斗牛甚至中国大妈们钟爱的广场舞，酒曲们和葡萄们尽情地在发酵罐中跳啊唱啊……

 

参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。

 

歌罢舞罢，香甜醇厚的葡萄美酒终于功德圆满、酿制成功，随后被装入一个个圆滚滚的大橡木桶，封存到地下酒窖中，静静等候着若干年后的知己者来品评、来欣赏、来宠爱......

有人就童男童女问了一句我没听清楚的问题，老友说就是没结婚的男孩女孩啊，但是最好不要有脚气，大家相视一笑。我心里一直在犯嘀咕，美国电影《云中漫步》中的男女主角在哪怕酒乡踩葡萄时都已经不是童男童女了，可见哪怕酒乡的葡萄酒是不能买了，因为那里的酒不纯。

 

老友本来还有许多工作要做，结果专门花了一整天的时间陪我们闲逛，累得够呛，大家都觉得实在过意不去。晚上回到酒庄，天已大黑，大家都不愿意再折腾出去到餐馆吃饭了，这样老友也好早点回家同家人团聚。厨房冰箱里有头天的不少剩菜剩饭，微波炉加热一下，又是一顿丰盛的晚餐。匆匆用罢，各自安寝。

 

一整天下来，也都累了，我想今晚大家定能做个好梦！

 

2020年1月21日于美国洛杉矶