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《零厨艺的人如何煎牛排》,选择哪个部位的牛排?(视频+图文)

(2020-11-28 05:19:57) 下一个

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1.牛肉部位的选择:

    sirloin有嚼劲,有一定的肥油,是外里脊肉,肉嫩程度次于tenderloin

    ribeye 肉嫩,油脂丰富,肥瘦都有,烤起来比较香

    T-bone 牛背上的脊骨肉,即有tenderloin牛排的鲜嫩,又有sirloin的口感

     tenderloin是牛里脊,最嫩,多汁,瘦肉最多,烤3 5 7 分成都可以

2. 粗盐和黑胡椒是牛排最好的搭配

 

 

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