开始放春假了,出去春游或者开party,做这个不存在卷裂的问题,本着能简单绝不复杂的原则,简单易学,好吃好看的甜品。
烤盘: 25x 25x3 cm
食材:
4个鸡蛋
40克油
56克牛奶
50克低筋面粉
1汤匙白醋或者柠檬汁
55克糖
奶油内馅:
100克奶油
20克糖粉
烤箱提前预热 320°F /160°C 烤25 分钟
技巧:想要可可粉完全溶解的话,可以把一部分油拿出来稍微加热一点点,倒入可可粉搅拌均匀,接着在倒入低筋面粉搅拌,我比较图省事,所以直接搅拌了。
做法:
1 蛋黄,蛋清分离。
2 蛋黄,低筋面粉,可可粉混合均匀
3 打发蛋白,糖分三次加入,蛋白霜打发好之后,取1/3 加入混合均匀好的蛋糕糊中,混合好之后倒回剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
4 倒入铺好油布的烤盘,晃动烤盘,是表面平整,放入提前预热好的烤箱,320°F /160°C 烤25 分钟