私厨秘制之【蒜泥白肉】--（图文+视频）

这是一道在我们家每次端上餐桌都被称赞的一道菜，好几个朋友来我们家吃饭都会主动点名强烈要求这盘蒜泥白肉。经过一次次完善而成的秘制酱汁，浇在一片片肥瘦相间、经过用心烹煮的五花肉片，令每一口都回味。特别是最后的一道工序，烧热的油，浇在油蒜和酱汁在五花肉片上，那随着滋滋的声响飘起的蒜肉香味，让人……。“那天你端起一盘红色的蒜泥白肉到我面前，在我的面前把油浇到盘里，我闭起双眼没有看天，你问我在想什么，我说我闻到了幸福……
------注1：上面的自夸文是飞老公写的，我们自己不好意思这么使劲的夸

------注2：这道蒜泥白肉不是川菜里正宗的蒜泥白肉，而是我自己多次试验修改的，我喜欢经常在传统的菜品上加点自己的变化

先处理一下整条五花肉，然后飞水

然后可以开始煮五花肉，煮肉的同时，可以准备调料酱汁

具体调料方法看视频

五花肉出锅后用冰水冰一下，切起来更容易更好看

最后一步我觉得是点睛之笔，就是油泼，很有仪式感，虽不正宗

出来了， 如果你很喜欢，肉还可以更多点，我家真的做这道菜，肉还会比这量多两到三倍，不然不够吃

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