西餐厅在服务上与中餐厅有何不同？

在国外，如果常去西餐厅，然后再去国外或国内的中餐厅，在服务上，你就会感觉两者的区别了，有些是文化问题，有些是需要改进的。那些nuance（细微区别）你注意到了吗？

首先，菜单

西餐厅一般都是人手一份菜单。而中餐厅，一个桌面上一般就一份菜单。两个人要换来看。如果人多，也就再加上一个菜单而已。可能是因为中国人一般就一个人点菜。但只有一份菜单，让人感觉格局很小。西方人进中餐馆这方面也不太习惯。

其次，上菜

在西餐厅，上菜会把两人或多人的菜同时端上来，以示平等尊重。中餐馆会把先做好的那份端上来。如果是集体分享的那没问题，但如果是自己点自己的，那会让人感觉不舒服。先上菜的人是先吃呢还是不吃？有点尴尬。一般为尊重别人，人们会善意地等到别人的菜也都上了才吃，这样先上的菜没什么用，只会吊胃口。在西餐厅，即使是分享的菜肴，服务员也会问一下，是一起上呢还是分开上。

 

再次，问候

西餐馆的服务人员一般都热情有礼。还会在你吃饭的时候过来问你一到两次感觉怎样？

中餐馆一般没有这个服务。

最后，收盘

西餐服务收盘很勤，基本保持台面干净。如果餐盘见底，他们会来问是否吃完要收。中餐馆基本是完全吃完了再收，或者狼藉满台了再收。

不过，这里也牵涉到一个饮食文化问题。外国人说吃完了就不会再吃，盘子收走后保持桌面干净。中国人可能对剩下的食物还会再吃，战线拉得比较长，直到结账。

另外，西餐馆服务员的服装一般干净整洁漂亮，服务员往往是俊男倩女，精神抖擞。但中餐馆对此不太在意。

 

[雅文真语]

回复 '笑薇.' 的评论 : 人很多，明显有人请客倒也罢了。有时就两个人，只给一份，得轮流看，或者再要一份。如果能主动给就舒服多了。

[笑薇.]

是的，不管多么精致，全桌人只有一份菜单。不习惯了。当然这是文化索然。因为中华文化是主人给全桌点菜。又是share，几样菜肴中总有你喜欢吃的。

[雅文真语]

回复 'Blue-Crab' 的评论 : 都是一般档次的餐厅。高档次和低档次的忽略不计。

[雅文真语]

回复 'bjszh' 的评论 : 谢谢指出。删了两次都删不掉。

[雅文真语]

回复 'zjb' 的评论 : 不一定在美国啦。也包括国内餐馆。

[Blue-Crab]

作者描述的像是中西部的中小城市的餐饮。在东西两岸有不少高档的中餐馆，服务，店堂装潢都不比同一等级的其他餐馆差。即使是中档的中餐连锁店，比如P.F. Chang，服务质量也不差，当然在大城市服务生不可能是清一色的俊男靓女。

[美丽的人生]

档次高一些的中餐也比较讲究，对快餐就不必要求。文章的观察点很细致，值得赞赏。

[bjszh]

标题很大，内容不够，所以前两段重复一次？

[zjb]

是啊，在美国还没有遇到过一桌子用一份菜单的中餐馆。

[iced91030]

你大概没去过 no-frills style的西餐厅。搞得有一点像快餐，但又会端菜上桌。比roadside dinner 还要简洁。

[chufang]

在美国的中餐馆也是人手一份菜单。

[华府采菊人]

无对错， 只是习俗而已。
最大差别在于中国的茶馆和老外的咖啡店， 那也是习俗的不同，