新加坡美食一叻沙（Lksa）而我更感兴趣

  今年了5月份去新加坡旅游，新加坡是举世公认的美丽的花园城市，环境非常舒适，这与城市的管理能力和坚守法制是分不开的。而我更感兴趣的是当地的美食，像辣椒螃蟹，海南鸡饭，肉骨茶，椰浆饭，沙爹等，而我今天将推荐的是一道具有浓郁东南亚风味的湯米粉一叻沙。

 

  叻沙是起源于马来西亚的面食，是马来西亚和新加坡华人的特色食物。马来西亚的叻沙叫Assam Laksa ，是鱼熬出的湯底放了Assam 是一种酸豆所以略带酸味。而新加坡的叫东叻沙（Katanga Laksa）湯底加了椰浆，非常醇厚，我本人喜欢新加坡的多过马来西亚的。叻沙酱的调制比较复杂，要很多种配料，我今天介绍的是简易版的做法，用现成的叻沙酱作湯底，但味道决不逊色。

食材：一人份的，叻沙酱三勺，椰浆二勺，鸡汤一罐，豆芽、豆腐泡、鸡蛋、虾、米粉量均见图，洋葱半个。

 制作：一、先将米粉放入开水中煮熟，並将牙菜也在这水里烫下，並一起取出沥干。然后起锅加点油爆香洋葱再加叻沙酱一起煸炒片刻，再加入鸡清和椰浆，煮五分钟左右，这道湯底就完成了。

       二、将所有的配料先烫熟，再在碗里加入熟的米粉和牙菜，把烫食的配料复盖在米粉上，最后将热腾腾的湯底淋在所有的食物上。

 

    这是一道风味十足的快手湯面，在你工作疲劳之余，喝上这碗湯面，保证你精神焕发，食欲大增，且制作简便，很适合新手尝试。

 

 

 

谢谢关注！

 

 

 

 

[Virgomoon]

回复 '四则旧舍' 的评论 : 你要把食材在汤里煮二分钟，让他入味，下次就可以了。

[四则旧舍]

两周前在餐馆吃了一回。可惜里面所有食材都没有入味，味道全在汤里。米粉鸡蛋豆腐泡，味道全无。不知道是餐馆做得不好，还是这个Laksa就是这个风格？

[无法弄]

暑假我见婆婆的时候，买了一包laksa薯片送她，呵呵，这没啥特产

[rty]

I had that in Edison, NJ inside 99 ranch grocery store (a Malaysian restaurant). very good.

[Virgomoon]

回复 '我胖我的' 的评论 : 是的，我也非常喜欢，看来咱俩口味差不多。

[我胖我的]

去新加坡出差，巨大的收获就是这个laksa，以前我一直对“南洋人的饭咱们行不行”嘀咕，去了以后发现，完全没问题，这个laksa太好吃了！谢谢分享。

[Virgomoon]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 你的手艺可不一般哦！

[菲儿天地]

下次来试试！

[业余厨子]

看着就好吃！