两人家常煮意-家的味道之红椒猪柳

 

有段时间没回家了，正赶上春假，经过长途奔波后，终于闻到了久违的味道。其实不过短短一个月，看到熟悉的街道，超市，图书馆，都感觉格外舒心。打开冰箱，却发现空空的。男童鞋一个人的时候，根本很少开火，除了他最爱吃的猪肉和一些调料品，于是乎就地取材，做些家常小菜吧！

记得在国内的时候，曾有一度极爱那杭椒牛柳。那是上海小馆里美味小菜，浓香酱赤，虽不够辛辣，却清香的杭椒味浓厚。牛肉嫩滑，甜香如赤。可家里无牛肉无杭椒，却有一块里脊，几根红椒，做出来一定同样美味。

主料：一块里脊

辅料：6根鲜红椒，2根葱，姜丝少许，三瓣蒜切片，两个小朝天椒，白胡椒，鸡精，蚝油，料酒，泡打粉，淀粉，糖，盐，老抽，橄榄油

1.里脊切粗柳，加入1茶匙白胡椒，1茶匙鸡精，2茶匙料酒，筷子挑一点泡打粉，2茶匙淀粉，搅拌均匀，放入冰箱半个小时

2.红椒切段儿，葱切细，姜切丝

3.锅中放油，加入葱姜蒜，小辣椒

4.加入肉柳儿，煸炒

5.待肉变色，放入两勺老抽，一勺蚝油

6.放入红椒，煸炒至稍软，出锅。

好久没吃家里味道的我俩吃的好香啊！！！

附：泡打粉是起嫩肉粉的功效，放两个小辣椒，因为红椒不如杭椒清辣：）