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有段时间没回家了,正赶上春假,经过长途奔波后,终于闻到了久违的味道。其实不过短短一个月,看到熟悉的街道,超市,图书馆,都感觉格外舒心。打开冰箱,却发现空空的。男童鞋一个人的时候,根本很少开火,除了他最爱吃的猪肉和一些调料品,于是乎就地取材,做些家常小菜吧! 记得在国内的时候,曾有一度极爱那杭椒牛柳。那是上海小馆里美味小菜,浓香酱赤,虽不够辛辣,却清香的杭椒味浓厚。牛肉嫩滑,甜香如赤。可家里无牛肉无杭椒,却有一块里脊,几根红椒,做出来一定同样美味。 ![Hosted by imgur.com](http://i.imgur.com/7Qnpk.jpg)
主料:一块里脊 辅料:6根鲜红椒,2根葱,姜丝少许,三瓣蒜切片,两个小朝天椒,白胡椒,鸡精,蚝油,料酒,泡打粉,淀粉,糖,盐,老抽,橄榄油 1.里脊切粗柳,加入1茶匙白胡椒,1茶匙鸡精,2茶匙料酒,筷子挑一点泡打粉,2茶匙淀粉,搅拌均匀,放入冰箱半个小时 2.红椒切段儿,葱切细,姜切丝 3.锅中放油,加入葱姜蒜,小辣椒 4.加入肉柳儿,煸炒 5.待肉变色,放入两勺老抽,一勺蚝油 6.放入红椒,煸炒至稍软,出锅。 ![Hosted by imgur.com](http://i.imgur.com/wPHfl.jpg)
好久没吃家里味道的我俩吃的好香啊!!! 附:泡打粉是起嫩肉粉的功效,放两个小辣椒,因为红椒不如杭椒清辣:) |