元月二十：煎牛排

                                          

爸妈：

 

想起去年引起热议的一个新闻，说在美留学的儿子，为了做西红柿炒鸡蛋，半夜三四点打电话给老妈现学——他的下午，老妈的半夜。

 

一拨人点赞母子情深，老妈半夜三更通过视频教儿子做菜，好难得！另一拨人斥责儿子不体贴老妈：有了大半夜把老妈折腾起来视频的，不会上网看视频吗？真是的！

 

咱不了解详情，不敢随便瞎评论。但当今社会，上网看视频学做菜是真方便。想起我们刚成家那会儿，在做饭上都是新手，两眼抹黑，所有的经验都来源于在家看老妈你们做饭。唯一会做的是包饺子——只会包，拌馅儿、和面、擀皮儿一概不会。刚结婚那年，吃最多的是豪华版方便面：不是泡着而是煮着吃，加点臊子/火腿/虾/香肠、鸡蛋、青菜、榨菜、辣椒什么的。

 

到美国后，能在网上学做菜了，常常心血来潮去学新菜式，最喜欢去逛的一个网上论坛叫“私房小菜”，那里藏着很多大厨，教大家做饭。到现在我烤排骨，用的还是从那里学来的“翠花排骨”的做法。自己的厨艺渐渐上升，说不上是大厨，但家常菜都能来，准备十几二十个人的聚会还难不到我。不过这几年慢慢懒了，开始吃老本，只偶然看视频学新菜。

 

今天老三买了牛排，点名要吃煎牛排。以前，吃牛羊肉都是中式做法，牛排这么有名，还真没在家做过。于是，上网现查，挑了个最简单的：用海盐和胡椒腌几分钟，直接下油锅两面煎黄，期间加黄油、大蒜、香叶入味。另起锅做好土豆块，视频里配了芦笋，家里的刚吃完，用了菜花替代。我们不吃带血丝的牛排，煎到七分熟出锅，剩下的油加水勾了薄汁浇到牛排上。前后不过半个小时。

 

既然是牛排，也按老美的吃法，分成一人一盘，深褐带汁的牛排，一刀切开，里面还是粉红色，又嫩又香，配着金黄的土豆块和嫩绿的菜花，卖相还不坏，味道也不错。嗯，以后也许该多做点西式菜，又快又好吃，比中餐简单多了。孩子们也喜欢。我都没顾上拍照片，从网上抠了一张意思一下。

 

网络真的太方便了！现在的新婚小夫妻，哪怕成家前都十指不沾阳春水，只要会看视频，学做饭是分分钟的事儿：视频太多太全太详细了，连各样用料几斤几克都标得清清楚楚！

 

老说要与时共进，世界大同。别的不敢保证，但在做饭上是能够实现的。

 

等下次回去，你们想吃什么，我给你们现学现做。：）

 

即此，保重。